L’arrivée de l’été le 21 juin signe le grand retour des apéros entre amis et des pique-niques en famille. Pour les accompagner, les fruits et légumes d’été remplacent peu à peu ceux de l’hiver !
Ils colorent nos assiettes tout en leur donnant une odeur parfumée et une saveur estivale.
Très riches en eau et en vitamines, les fruits et légumes d’été offrent une multitude de bienfaits. Découvrez 4 de leurs bienfaits pour notre corps et notre santé !
L’embarras du choix avec les fruits et légumes d’été
L’été est certainement la saison offrant le plus de choix et de variétés parmi les fruits et légumes. On vous propose un petit tour d’horizon des fruits et légumes stars de l’été.
En été, à vous les cerises, fraises, framboises, melons, pomelos, pastèques, pêches, tomates, abricots, figues, groseilles, myrtilles ou encore nectarines.
Les légumes de l’été seront aussi nombreux à ravir vos papilles : artichauts, asperges, betteraves, concombres, courgettes, fenouils, laitues, radis, poivrons, maïs.
Ces fruits et légumes nous offrent tout un éventail de possibilités savoureuses et ensoleillées pour les consommer : en salade composée ou en salade de fruits, en smoothie, crus ou cuits, en tarte ou en compote.
En manque d’inspiration ? Nous partageons régulièrement des recettes sur Instagram : n’hésitez pas à nous suivre ! Des recettes savoureuses à base de fruits et légumes d’été sont à venir.
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Bienfait n°1 : des fruits et légumes d’été riches en eau pour une bonne hydratation
Si l’hydratation est indispensable toute l’année, elle l’est encore plus en été.
En effet, avec l’augmentation des températures, les pertes en eau de notre organisme, notamment par la transpiration, sont plus importantes. Les besoins en eau d’un adulte peuvent alors atteindre 2,5 litres en été.
Boire de l’eau en quantité suffisante est évidemment essentiel pour satisfaire les besoins en eau de notre corps. Mais les fruits et légumes sont aussi une grande source d’eau.
Composés en moyenne de 90% d’eau, les fruits et légumes d’été sont particulièrement gorgés d’eau et donc désaltérants.
Le concombre contient 96,5% d’eau.
Table Ciqual de composition nutritionnelle des aliments établie par l’Anses
A croquer pour l’apéro ou en salade, le concombre est le légume le plus riche en eau parmi tous les fruits et légumes d’été ! Mais le melon, la pastèque, la tomate ou encore les fraises ne sont pas non plus à négliger pour une bonne hydratation.
Bienfait n°2 : le bêta-carotène pour préparer sa peau au soleil
L’été va de pair avec soleil et bronzage.
Saviez-vous que les fruits et légumes d’été peuvent vous aider à protéger votre peau des UV et à préparer votre bronzage de rêve ?
Et pour cause, la présence d’un pigment végétal associé à la couleur orange : le bêta-carotène. Ce pigment a de nombreuses vertus parmi lesquelles la protection aux rayons UV, l’action antioxydante ou encore la prévention de certains cancers.
Parmi les fruits et légumes d’été, le melon, l’abricot et la tomate seront vos meilleurs alliés pour préparer votre peau avant vos sessions de bronzage à la plage.
Bienfait n°3 : la vitamine C pour faire le plein d’énergie
A, B, C, D, E et K… Notre organisme a besoin de nombreuses vitamines pour fonctionner. Chacune des 13 vitamines a des propriétés et vertus qui lui sont propres.
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Et les mois de juin, juillet et août sont idéaux pour faire le plein de vitamine C.
En été, les poivrons sont les légumes de saison par excellence pour apporter du soleil dans nos plats.
Bien que l’orange soit bien connue pour sa teneur en vitamine C, le poivron en est encore plus riche !
On lui associe donc des bienfaits indispensables pour favoriser une bonne forme physique : action antioxydante, participation à la cicatrisation des plaies et fractures, prémunition contre l’apparition de certaines maladies dégénératives associées au vieillissement.
Du côté des fruits, les fruits rouges que l’on aime tant l’été, tels que la fraise ou le cassis, sont également gorgés de cette vitamine.
« Mangez 5 fruits et légumes par jour ! »
Organisation Mondiale de la Santé
Notre conseil de la fin : de juin à août, profitez des fruits et légumes d’été en les consommant sans modération !
